Concours
Trophée Cook'n Coeur - 2023
C'est le 23 octobre 2023 que s'est déroulé la seconde édition du Concours de cuisine éco-engagé et éco-responsable, Cook'n Coeur organisé à l'initiative de l'Académie Culinaire de France, en partenariat avec les Restos du Coeur et Serbotel. Le thème de cette édition était le végétal avec la mise en avant des légumineuses.
Le chef à proposé un plat salé autour des haricots noir et blanc, des algues et du fenouil. Son dessert était axé autour des pois chiches, des lentilles corail et de la rhubarbe.
Avec ces propositions le chef est arrivée sur la 3ème place du podium.
Trophée Oeufs de France - 2021
Le 6 octobre 2021 le chef à participé au Trophée des Oeufs de France organisé par le CNPO et ADOCOM. Durant une épreuve de 1h30 le chef à réalisé un menu autour du Brunch, composé de 2 mets salés et 1 sucré: L'oeuf parfait, vieille mimolette et mousseline de panais; L'oeuf poché façon Benédictine, sauce hollandaise et saumon gravlax et enfin un jaune d'oeuf confit au sucre et caramélisé, chou chantilly. Grace à ce menu et au bon déroulement de l'épreuve, le chef Lucas Potier à ainsi remporté la première place.
Challenge Foie Gras - 2020
C'est en octobre 2020, que le chef Lucas s'est vu participer au challenge Foie Gras 2020. Le sujet imposait de réaliser une assiette composée de foie gras, de confit de canard et de magret de canard. C'est en proposant un accord avec la poire, le poivre de timut et jus végétal au vin rouge que le chef à obtenu la troisième place.
Objectif Top Chef 6 - 2020
Désirant garder la main et s'occuper durant le premier confinement le chef s'est inscrit au concours d'Objectif Top Chef saison 6. Les épreuves se sont déroulés et suivi jusqu'en final de la semaine. Cette aventure fût une belle expérience car totalement différente des concours de cuisine traditionnels.
Un des Meilleurs Apprentis de France - 2017
C'est en 2017, âgé de 17 ans et pour son second concours culinaire que le chef Lucas Potier s'est présenté au Concours d'Un des Meilleurs Apprentis de France. Le chef obtiendra la médaille de bronze départementale.
Les créations du chef
Articles de presse
Lucas Potier remporte le 1er prix du trophée Oeufs de France avec son "Brunch'oeuf de nos régions".
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Lucas Potier est un chef et professeur de cuisine à domicile basé dans le Maine-et-loire. Fort de ses diverses expériences dans des restaurants trois étoiles à Paris et de sa participation à "Objectif Top Chef" avec Philippe Etchebest, il partage maintenant son savoir-faire et sa passion pour la cuisine directement chez ses clients.
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Lucas est un jeune homme de 20 ans passionné de cuisine. Une passion qui l’a déjà guidé de sa Normandie natale jusqu’à Paris en passant par la capitale angevine. Pour lui, la cuisine est « un terrain de jeu magnifique. Les possibilités de créations culinaires sont infinies avec tout ce que la Nature nous offre. »
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Après une expérience au restaurant 3 étoiles « Le Pré Catelan », Lucas Potier devient chef à domicile.
Après une expérience, stoppée par le confinement, d’un mois dans un restaurant 3 étoiles à Paris, Lucas Potier s’est lancé dans la cuisine des autres pour devenir chef à domicile ainsi que professeur de cuisine à domicile avec sa propre entreprise.
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Il a cuisiné devant Philippe Etchebest, épaté le jury du concours du Challenge foie gras des jeunes créateurs. Il a fait ses classes au restaurant étoilé le Pilly, à Cherbourg, a travaillé dans le deux étoiles Le Gill à Rouen , dans le trois étoiles de Frédéric Anton, Le Pré Catelan. Et il s’invite désormais dans votre cuisine.
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